木の実とハンバーガー
著者：原田信男
地域：日本
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
FAO 豆腐の栄養学と加工
著者：渡辺篤二/大久保一良
地域：日本
ジャンル：豆腐
保管場所：本間文庫
ソバの科学
著者：長友大
地域：日本
ジャンル：そば
保管場所：本間文庫
蕎麦の蘊蓄 五味を超える美味しさの条件
著者：太野祺郎
地域：日本
ジャンル：そば
保管場所：本間文庫
くさいものにはフタをしない
著者：小泉武夫
地域：日本
ジャンル：発酵
保管場所：本間文庫
蕎麦の世界
著者：新島茂/薩摩夘一
地域：日本
ジャンル：そば
保管場所：本間文庫
粉の文化史 石臼からハイテクノロジーまで
著者：三輪茂雄
地域：日本
ジャンル：全国・米粉
保管場所：本間文庫
パンと麺と日本人
著者：大塚滋
地域：日本
ジャンル：パン 麺
保管場所：本間文庫
パンの文化史
著者：舟田詠子
地域：世界
ジャンル：パン
保管場所：本間文庫
チーズ事典
著者：村山重信
地域：全世界
ジャンル：チーズ
保管場所：本間文庫
国産ナチュラルチーズ図鑑
著者：社団法人中央酪農会議/社団法人全国牛乳普及協会
地域：日本
ジャンル：チーズ
保管場所：本間文庫
魚の発酵食品
著者：藤井建夫
地域：日本
ジャンル：魚 発酵
保管場所：本間文庫
平安時代の納豆を味わう
著者：松本忠久
地域：日本
ジャンル：納豆
保管場所：本間文庫
納豆近代五十年史
著者：全国納豆共同組合連合会刊
地域：日本
ジャンル：納豆
保管場所：本間文庫
金沢 味覚と伝統発見の旅
著者：福地義彦
地域：金沢
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
漬物と日本人
著者：小川敏男
地域：日本
ジャンル：漬け物
保管場所：本間文庫
乳酸菌 健康を守る発酵食品の秘密
著者：小﨑道雄
地域：日本
ジャンル：乳酸菌
保管場所：本間文庫
麹のちから！
著者：山元正博
地域：日本
ジャンル：麹
保管場所：本間文庫
しょうゆ賛歌
著者：中谷宇吉郎/他
地域：日本
ジャンル：しょうゆ
保管場所：本間文庫
しょうゆの本
著者：田村平治/平野正章
地域：日本
ジャンル：しょう油
保管場所：本間文庫
味噌沿革史
著者：全国味噌工業協会
地域：日本
ジャンル：味噌
保管場所：本間文庫
みそ文化誌
著者：みそ健康づくり委員会
地域：日本
ジャンル：味噌
保管場所：本間文庫
ヤマサキ ７０次世代への継承
著者：山崎醸造
地域：新潟県小千谷市
ジャンル：味噌
保管場所：本間文庫
魚醤文化フォーラム
著者：石谷孝祐
地域：酒田市
ジャンル：魚醤
保管場所：本間文庫
みその料理帳
著者：瀬尾幸子
地域：日本
ジャンル：味噌
保管場所：本間文庫
お味噌のことが丸ごとわかる本
著者：東京生活編集部
地域：日本
ジャンル：味噌
保管場所：本間文庫
味噌のレシピ６０
著者：上村泰子
地域：日本
ジャンル：味噌
保管場所：本間文庫
味噌礼讃
著者：今井誠一
地域：日本
ジャンル：味噌
保管場所：本間文庫
食品加工シリーズ
著者：今井誠一
地域：日本
ジャンル：味噌
保管場所：本間文庫
乳酸発酵の文化譜
著者：小﨑道雄
地域：世界
ジャンル：発酵
保管場所：本間文庫
学研まんがでよくわかるシリーズ１３９ あまさけのひみつ
著者：鹿内誠也
地域：日本
ジャンル：あまさけ
保管場所：本間文庫
豆腐百珍
著者：大曜
地域：日本
ジャンル：豆腐
保管場所：本間文庫
新潟のみそ汁
著者：林家こん平/本間伸夫
地域：新潟県
ジャンル：新潟 みそ汁
保管場所：本間文庫
味の旅１５ 名古屋／東海
著者：柳原敏雄
地域：東海地方
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
味の旅１４ 仙台／みちのく
著者：柳原敏雄
地域：宮城県 岩手県
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
味の旅１３ 伊勢志摩／南紀
著者：柳原敏雄
地域：紀伊
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
味の旅１２ 秋田／山形
著者：柳原敏雄
地域：秋田県 山形県
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
味の旅１１ 青森／十和田
著者：柳原敏雄
地域：青森県
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
味の旅１０ 信濃／飛騨
著者：柳原敏雄
地域：岐阜県
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
味の旅９ 大阪／神戸
著者：柳原敏雄
地域：関西
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
味の旅７ 広島／山陽
著者：柳原敏雄
地域：山陽
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
味の旅５ 松江／参院
著者：柳原敏雄
地域：山陰
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
味の旅４ 長崎／北九州
著者：柳原敏雄
地域：九州
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
味の旅３ 札幌／函館
著者：柳原敏雄
地域：北海道
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
味の旅２ 瀬戸内／四国
著者：柳原敏雄
地域：瀬戸内／四国
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
味の旅１ 京都／奈良
著者：柳原敏雄
地域：京都／奈良
ジャンル：郷土料理
保管場所：本間文庫
日本料理 包丁への道
著者：柴田日本料理研鑽会
地域：日本
ジャンル：包丁
保管場所：本間文庫
日本古代食事典
著者：永山久夫
地域：日本
ジャンル：乗り物と食事
保管場所：本間文庫
日本食生活史年表
著者：西東秋男
地域：日本
ジャンル：日本 食生活史
保管場所：本間文庫
近代日本食文化年表
著者：小菅桂子
地域：日本
ジャンル：日本 食文化
保管場所：本間文庫