義理の母から伝授の「のっぺ」（しばたのばっこちゃん・新発田市・50代）

なるべく具は、細長く切ります。味付けは、なんとコンソメです。
椎茸、ホタテの貝柱の戻し汁　醤油は、色づけで、何滴か入れます。
鶏肉や、鮭は、入りません‼　塩、みりんなどは、使いません。
仕上げに、かまぼこ、きぬさや、ゆずで飾ります。
【材料】里芋、つきこん、にんじん、くわい、銀杏、ごぼう、椎茸、貝柱、たけのこ
※つきこんにゃくは、砂糖をまぶして5分くらいしたら水で洗って使います。くさみが、取れます。