わが家の「のっぺ」です（キンボウさん・新潟市西区・50代）

材料は里芋、ニンジン、レンコン、こんにゃく、帆立貝柱、干し椎茸、ゴボウ、たけのこ、銀杏、かまぼこ、ちくわ、鶏肉（鮭の場合も）、イクラ、打ち豆。

干し椎茸と帆立貝柱の戻し汁でだしを取り、塩、酒、白だしで味付けします。