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みんなののっぺ

飲食店の「のっぺ」を参考に(あじさん・70代・新潟市中央区)

母が作ってくれた「のっぺ」は醤油作りで少し茶色かったし、切り方も短冊切りでした。
大鍋で作り置きをするため、煮直した最後は具材も煮くずれていました。
大人になり、食べに行った飲食店で出された見た目の美しさや、食べやすい切り方を、今ではマネて作っています。

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