新潟の食を知るポータルサイト
新潟県内の地域で絞り込むことができます
見附・三条・燕・弥彦・加茂・田上・新潟・聖籠・五泉・阿賀野 貝柱でだしを取り、汁にはにごりがなく、かまぼこ、銀杏、鮭、イクラを使い、温めずに食べる人が比較的多い地域。