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チームとろみ
柏崎・刈羽・上越・妙高
厚揚げや油揚げ、ちくわを使い、砂糖で甘く味付けし、とろみ付けに片栗粉を使用する人が比較的多い地域。
上越市の直売所、あるるん畑で聞きました
主な調査先(レポートは順次公開予定です)
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