解説
じゃこだしで食べるさぬきうどん、さわらでつくる魚ばっつおのごちそう、行事に欠かせない鮒のてっぱい。讃岐三白の伝統をひく食べものと溜池からの恵みを聞き書きする。

目次
東さぬきの食-讃岐和三盆の伝統を受けつぐ人びと
小豆島の食-段々畑に麦穂が実り、跳ねるさわらでにぎるすし
阿讃山麓の食-山稼ぎと借耕牛で暮らしをたてる阿波境の山里
さぬき平野の食-水不足の地で生まれた米べらしを防ぐうどんや混ぜご飯
西さぬきの食-米をつくり、淡水魚を育てるため池のありがたみ
瀬戸内沿岸の食-じゃこと野菜をたっぷり、日に四度食べて漁に励む
香川の歴史風土と食事
人の一生と食べもの
香川の食とその背景