拓く・耕す・生きる。原自然と大地を食べる。四方を海に囲まれ、広大な土地をもつ北海道は、海陸とも食べものの宝庫。出身県の伝統をふまえ、進取の気性あふれる食生活。

目次
道東十勝の食-開拓地の動植物と共に生きる
道東海岸の食-こんぶ漁に生きる浜
道南松前の食-ふだんは何かというと「三平しようか」
西海岸にしん漁場の食-群来るにしんを追って
道北「旭川」の食-北上する米、水田開拓の夢開く
札幌の食-独自に発達した洋食
人の一生と食べもの
北海道の食とその背景