第１章　エゴマの素顔と有効なはたらき
第２章　エゴマを畑やプランターで作る
第３章　エゴマの収穫、脱穀・調製、搾油
第４章　エゴマの上手な食べ方いろいろ
第５章　地域発　エゴマムーブメント
第６章　エゴマの来歴と民俗