ふるさとの味（さとめさん・札幌市在住新潟市出身・50代）

新潟を離れて30年以上になりますが、母から教わった「のっぺ」は毎年の年末欠かさず作ります。30日にホタテの貝柱、干し椎茸、鰹節で水からだしをとり、大晦日に野菜、新巻鮭、日本酒と塩で仕上げます。北海道民にも好評です。