お初の砂利芋で作った「のっぺ」（fufuさん・新潟市西区）

砂里芋（さりいも）を初めて使ってみたら、いつもの「のっぺ」のクオリティーが数倍アップ。土臭さがない上品な仕上がりで、驚きの甘みと滑らかさ。値段が高すぎて、イクラなしにしたけど、出来上がりはそれ以上の満足度でした。
【材料】砂里芋、タケノコ、干し椎茸、レンコン、ニンジン、ゴボウ、こんにゃく、貝柱、酒、みりん、醤油、塩