新潟の食を知るポータルサイト
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「のっぺ」は地元の食材をふんだんに使用した具沢山の煮物で、新潟県の伝統的な郷土料理です。
新潟の代表的な料理や地元で愛される特産品、季節ごとの食材を紹介し、地元の料理人や生産者たちの声を通じて、その土地ならではの味わいと食文化の背景に迫ります。
地元のイベント、農産物直売所、グルメスポット、道の駅を紹介します。
新潟の食を支える、生産者・料理人・食文化事業に取り組む団体の紹介をしています。
